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每到端午節就是讓人發胖的時間啊~

粽子本身熱量不低,因又是用糯米製作,比較不好消化,在此提醒各位一天別吃太多顆

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不論是做紅龜粿還是粿粽,這包糯米袋是做粿的前置準備,這樣大小的糯米袋大約可以包出200顆左右的粿粽

磨好的糯米袋裡因為含有許多糯米水,因此利用木棍跟繩子的力量將糯米水壓出,在放入冰箱冷藏

除非有認識的長輩會做粿,不然一般人應該不知道這是做什麼的,而這也是最傳統的製作方式喔!!

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讓婆婆媽媽看到時,眼睛都會發亮的艾草團,在市面上的價錢很高且能買到的地方也不多,所以決定自種艾草,自行製作艾草團

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加入艾草團後揉成的粿,近看還能看到艾草小小片的葉子,蒸熟後顏色會更深色,用天然的艾草染色,吃起來比較放心又健康

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口味有甜的跟鹹的,甜的是用花生粉加糖粉用一定的比例調配

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蝦米裡有時會混雜其他海鮮(螃蟹、小魚、殼),在準備材料前要額外的篩選,才不會吃的時後咬到其他海鮮殼

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鹹的有加香菇、碎肉、蝦米以及各種食材組成

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客家粿粽跟紅龜粿一樣,用大蒸籠蒸熟,跟紅龜粿蒸法一樣,這步驟是決定粿粽成品好壞的地方

端午節的天氣本身就已經很熱,在加上蒸籠的熱氣,讓人很難一直待在這悶熱的廚房裡

但這步驟要一直在旁邊時常掌控粿粽的狀況,還要很有耐心的等待完成

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一般在市面上看到的都是白色居多,就是粿皮最原始的顏色

加入艾草的粿皮,蒸熟後的顏色會比較深綠色,吃起來帶有一點艾草味,是客家粽的一種

不論是鹹或甜的,外觀看起來都類似

但在同樣的常溫下,會因內餡不同的關係,外皮的軟硬也會不同

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甜的花生粉搭配Q軟的艾草粿皮,一口咬下,迎接而來的是清爽的艾草香,花生的香氣緊接在後,雖然是甜的但吃起來甜而不膩

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如果不愛吃甜的人,可以嘗試鹹的口味,由於粿皮是用手工揉成的,吃起來很Q軟,因此食用時請小口小口慢慢吃。

在這小小的提醒各位,粽子都是糯米製作而成的,盡量別在一天內,吃太多唷~ 會不好消化的!

 

 

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