如果想自己烘培,但第一次製作又不知道該做甚麼的話,杏仁瓦片 是最好的選擇
材料簡單,做法也比較簡單
首先準備以下材料
材料:
全蛋X1
蛋白X2
杏仁片X200G230G(材料行有販賣)
麵粉X60G (若有加百香汁,就要追加40G)
糖粉X60G (依個人喜好加減)
花生油X30ML (可用無鹽奶油代替)
百香果X40ML (可選擇加或不加)
步驟一
把蛋+砂糖混合攪拌均勻
步驟二
加入百香果(若沒可不加)和花生油,攪拌均勻
若要加百香果,記得過濾籽。
步驟三
加入麵粉,依樣也給他攪拌均勻
麵粉要記得篩過會比較好用,才不容易結塊。
步驟四
加入杏仁片攪拌,讓每一片都抹到麵糊。
步驟五
用湯匙舀一些沾好麵糊的杏仁片,鋪在鋁箔紙上,攤平均勻。
盡量別讓杏仁片重疊到,要用超薄,烤出來才會脆。
用太厚的話,烤出來會變太軟。
個人覺得這是在杏仁瓦片裡,最困難的步驟。
也是成敗關鍵之一的地方。
步驟六
放入烤箱烤1015分鐘
在烤之間可以偶爾看一下杏仁片的狀況
杏仁片可以嘗試做自己喜歡的圖案哦
以上步驟只要記得一個重要點"攪拌均勻"即可
是不是超簡單啊
這次顏色很黃是因為有加百香果的關係
但加百香果其實沒有味道,在遇熱時,香味幾乎蒸發掉了。。。
之前做的點心裡,目前發現蛋糕才會留下味道。
再放入包裝袋哩,就完成囉!!!
製作時間約3小時
改天可以自己也來試做看看吧
參考材料來源:NINI和喵喵的家
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