麻糬泥樂食旅行札記

如果想自己烘培，但第一次製作又不知道該做甚麼的話，杏仁瓦片 是最好的選擇

材料簡單，做法也比較簡單~

首先準備以下材料

材料：

全蛋X1

蛋白X2

杏仁片X200G~230G(材料行有販賣)

麵粉X60G  (若有加百香汁，就要追加40G)

糖粉X60G  (依個人喜好加減)

花生油X30ML  (可用無鹽奶油代替)

百香果X40ML  (可選擇加或不加)

步驟一

把蛋+砂糖混合攪拌均勻

步驟二

加入百香果(若沒可不加)和花生油，攪拌均勻

若要加百香果，記得過濾籽。 

步驟三

加入麵粉，依樣也給他攪拌均勻

麵粉要記得篩過會比較好用，才不容易結塊。

步驟四

加入杏仁片攪拌，讓每一片都抹到麵糊。

步驟五

用湯匙舀一些沾好麵糊的杏仁片，鋪在鋁箔紙上，攤平均勻。

盡量別讓杏仁片重疊到，要用超薄，烤出來才會脆。

用太厚的話，烤出來會變太軟。

個人覺得這是在杏仁瓦片裡，最困難的步驟。

也是成敗關鍵之一的地方。

步驟六

放入烤箱烤10~15分鐘

在烤之間可以偶爾看一下杏仁片的狀況

杏仁片可以嘗試做自己喜歡的圖案哦~~

以上步驟只要記得一個重要點"攪拌均勻"即可

是不是超簡單啊~~

這次顏色很黃是因為有加百香果的關係

但加百香果其實沒有味道，在遇熱時，香味幾乎蒸發掉了。。。

之前做的點心裡，目前發現蛋糕才會留下味道。

再放入包裝袋哩，就完成囉!!!

製作時間約3小時

改天可以自己也來試做看看吧~

參考材料來源：NINI和喵喵的家